Dernières recettes de blanc d'oeuf - Page 3

Un coeur de ganache fraise-chocolat blanc ! J’ai choisi de réaliser mes macarons en meringue italienne, un mélange de blanc d’oeuf crus et de sucre cuit. Cette méthode permet d’obtenir des macarons plus lisses; elle nécessite un thermomètre de cuisson …et une balance précise, bien sûr !

Aujourd'hui je vous propose du zefir aux framboises en forme de cœurs, pour fêter la Saint Valentin qui approche. Le zefir est une confiserie d'origine russe, très moelleuse, légère et aérée, qui se trouve à mi-chemin entre la guimauve et la meringue. Il se prépare comme une meringue italienne, mais le sirop contient aussi de la purée de fruits (de framboises dans mon cas) et du gélifiant. C'est délicieux.

Envie d'un petit biscuit à grignoter sans faim ? Testez cette recette avec des amandes effilées et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Un petit biscuit hyper croustillant à présenter en accompagnement de beaucoup de desserts.

Cette bûche très facile à réaliser est légère en bouche puisqu’elle est faite uniquement de mousses.

Recette simple, facile et rapide pour utiliser les blancs d'oeufs ! Pas besoin de monter les blancs en neige.

De la pâte feuilletée, du parmesan et du blanc d’œuf tout simplement. C’est vite fait, c’est facile et c’est bon !

C'est la recette express par excellence pour cette gourmandise en quatre ingrédients. Inratable et délicieuse. Amateurs d’amandes, impossible de résister à cette spécialité de Cordes, cité médiévale du Tarn, en pays cathare.

Ce nougat glacé aux mendiants se fait rapidement et se conserve sans problème au grand froid.